На заводе «Иронсан» завершён сбор винограда!
На заводе «Иронсан» завершён сбор винограда!
Что это значит?
С этого момента начинается главный путь года: каждая гроздь превращается из сочной ягоды в благородное вино.
Сначала виноград отправляется в цех переработки, где ягоды мягко отделяют от гребней и аккуратно дробят.
Белые сорта сразу идут на отжим и ферментацию, чтобы сохранить свежесть и аромат.
Красные проходят мацерацию, когда сок настаивается на кожице, вытягивая цвет, вкус и характер.
В этом году урожай собрали именно сейчас, в начале сентября. Лето подарило ягодам максимум солнца. Днём было тепло, а ночи прохладные, поэтому виноград сохранил баланс сахаров и кислотности. Если бы собрали раньше или позже, вкус уже не был бы таким гармоничным.
Вывод: каждый урожай — это новая глава в истории винодельни. И этот сезон обещает быть особенно вкусным.
